茯苓糕

产于台北。先是把蓬莱米捣碎过筛，再用机器磨，反复3次，与茯苓粉搅成均匀细粉。其次在特制的蒸笼里放上一块布，将米粉铺在上边约4厘米厚，再用器具压实，蒸30-40分钟即成。为调剂口味，可在米粉中铺一层红豆沙或其他佐料，风味更佳。台北茯苓糕粉糯香甜，茯苓有中药滋补作用，是当地一种受人欢迎的传统食品。